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大豆β-淀粉酶的应用例(一)高麦芽糖制造(G2百分之88的产品的制造)(二)大豆β淀粉酶用于百分之50-百分之55麦芽糖的制造淀粉(大米)用α-淀粉酶进行液化，将液化液调整到温度62C-65C、pH4.5-5.0后添加β-淀粉酶SBA
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大豆β-淀粉酶(又称α-1，4葡聚糖麦芽糖水解酶)是一种外切型淀粉酶，它作用于淀检时，从淀粉分子非还原端开始依次切开间隔的α-1，4糖苷键，生成麦芽糖，与此同时将α型转为β型。大豆β-淀粉酸相比从大麦、红薯等植物抽提出来的β淀粉酶具有pH使
