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β淀粉酶
β淀粉酶

介绍大豆蛋白的功能

2021-03-11 11:55:18

大豆蛋白这种产品,简单来说就是从大豆中通过一系列方法,提取出的一种近乎纯化的蛋白质

现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲,又无不良副作用,而且含有丰富营养。在现有食物类群中,具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。用大豆蛋白制作的饮品,被营养学家誉为“绿色牛奶”。大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的功效。

豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶高,其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理;其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇,可防止成年期心血管疾病发生。丰富的卵磷脂,可以清除血液中多余的固醇类,有“血管清道夫”的美称。大豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收。

牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物,而豆奶进入胃后则结成小的薄片,而且松软不坚硬,可使其更易消化吸收。这些大豆蛋白质是每个人都必需的营养素,但是通过日常饮食摄取量大都不足,需要通过食用蛋白质粉来补充,特别是对于某些特殊人群如孩童、孕妇、乳母、年长者等。

大运动量之后,不但脂肪被消耗,肌肉也同样大量被分解。服用蛋白质补充可以达到减脂不减肌的目的。肌肉的损失会令人追悔莫及,低脂肪、低炭水晚餐后,喝10克左右乳清蛋白,配合高纤维食品。

减肥者的低脂饮食也往往意味着肉、蛋的摄入减少,即蛋白质摄入不足,减少夜间炭水化合物的摄入是为了减少糖-肝糖原-脂肪的合成,现代人夜间活动丰富,营养不足会带来大量不良后果,乳清蛋白对于减肥者而言是低负作用的热量和营养来源。

大豆浓缩蛋白

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