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β淀粉酶
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十大优质蛋白质食品

2020-07-31 13:58:19

十大富含丰富蛋白质食品

蛋白质是生命的物质基础,也是人体组织的重要组成部分。生命的所有表现本质上都是蛋白质功能的表现,因此生命无法与蛋白质分离。基于蛋白质在生活中的作用,发布了十大“富含丰富蛋白质十大食品”,希望能帮助人们补充日常的蛋白质。

大豆蛋白

1、鸡蛋

鸡蛋富含营养成分,是高营养食品。鸡蛋的蛋白质含量约为13%,氨基酸组成非常接近人体需要。鸡蛋含有多种维生素、钙、磷、铁、锌和硒等矿物质也很丰富。建议健康人每天吃一个鸡蛋,包括蛋清和蛋黄。

2、牛奶

牛奶营养丰富,成分比例合适,易于消化吸收,可以提供好的蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙。由于牛奶是水分含量很高的液体食品,因此蛋白质含量仅为3%。但是,一方面,牛奶中所需氨基酸的比例可以满足人体需要,属于优良蛋白质。另一方面,牛奶易于饮用,摄入量很容易达到几百克。因此,牛奶是非常重要的蛋白质食物来源。

3、鱼

鱼富含蛋白质、脂质、维生素和矿物质。其蛋白质含量为约15%-22%。它包含人体所需的各种氨基酸,尤其是富含亮氨酸和赖氨酸的高质量蛋白质。鱼肉组织中的肌纤维短、柔软、细腻、比畜禽肉更容易消化。成人的水产品推荐每日摄入量为40-75克。

4、虾

虾具有很高的营养价值,富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。它的蛋白质含量约为16%-23%,脂肪含量低,且大多数为不饱和脂肪酸。

5、鸡

 鸡肉的蛋白质含量约为20%。鸡胸肉是许多锻炼肌肉的人喜欢的蛋白质来源。它的脂肪含量低,并且包含更多的不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸。它包含多种有益于人体消化的氨基酸。它也是铜、铁、锌和其他矿物质以及B类维生素和脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉富含磷脂,在人类发展中起着重要作用。

6、鸭肉

鸭肉的营养价值与鸡肉相似。鸭肉中的蛋白质含量约为16%,主要是肌浆蛋白和肌球蛋白,另一部分是间质蛋白,其中包含水溶性胶原蛋白和弹性蛋白,除少量明胶外,其余为非蛋白氮,鸭肉中的钾含量较高,100克的可食用部分达到近300毫克。

7、瘦牛肉

瘦牛肉的蛋白质一般超过20%,牛肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需要,比例均衡,对人体具有很高的吸收利用率。牛肉的脂肪含量低于猪肉和羊肉,约为10%。此外,牛肉还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素,包括烟酸、维生素B1和核黄素。

8只瘦羊肉

瘦羊肉的蛋白质含量约为20%,羊肉中的矿物质含量丰富,铜、铁、锌、钙和磷的含量高于许多其他肉类。羔羊中成人所需氨基酸与总氨基酸的比例超过40%。它是一种高质量的蛋白质食品,具有很高的人体吸收利用率。

9、瘦猪肉

瘦猪肉的蛋白质含量约为20%,所需氨基酸组成与人体接近。猪肉富含磷、钾、铁、镁等多种元素,是人体所需的重要矿物质元素。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天食用40-75克的畜禽肉。

10、大豆

大豆包括黄豆、黑豆和绿豆。作为名单上仅有的植物来源蛋白质,大豆富含优良蛋白质,不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。大豆蛋白质含量约为30%-40%。所需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,并且富含赖氨酸,而赖氨酸则缺乏面筋蛋白。它是天然和理想的食品,可补充面筋蛋白。我国的大豆产品种类很多。常见的是豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等。但是,豆豉、豆腐乳等发酵大豆产品的钠含量过高,因此应注意食用。

一些朋友认为昂贵的“鲍鱼”和“海参”具有较高的蛋白质含量,但事实确实如此吗?研究表明,每100克鲍鱼中含有12.6克蛋白质,每100克海参中则含有16.5克蛋白质,这不超过大黄鱼(17.7克)的蛋白质。营养价值不如人们想像的高。因此,请明智地合理饮食,并每天制作质量更好的补品。


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